Pure chocolade truffles

Hier zijn ze dan, ik had gisteren al een soort van tip op mijn instagram account gezet. Deze lekkere pure chocoladetruffels, zijn dus echt wel a dirty work! Een goed makkertje voor vorige week ik had het heel druk met school en nog nieuwjaar vieren bij familie (ja ik weet het nu nog), daarom komen er deze week nog een paar extra blogberichten. Hopelijk vinden jullie dit ook al leuk.

_MG_6231-3

INGREDIËNTEN :

  • 300 gram pure chocolade
  • 8 eetlepels room
  • cacao (+ een beetje poedersuiker)

 

BEREIDING :

Smelt de chocolade au-bain marie. Mocht je niet bekend zijn met temperen dan is dit niet erg, maar laat dan de truffels iets langer in de koelkast staan. Verwarm de slagroom tot een lauwwarme temperatuur en voeg het hierna toe aan de gesmolten chocolade. Roer goed door. Laat het mengsel volledig afkoelen en roer het af en toe even door. Zet het afgekoelde mengsel vervolgens minimaal een uur in de koelkast. Na een uur zal het chocolademengsel hard maar nog wel kneedbaar zijn.

Doe de cacaopoeder in een schaaltje en haal het chocolademengsel uit de koelkast. Haal met een ijslepel steeds een schep chocolade uit de kom en rol hier balletjes van met je handen. Doe dit snel, de chocolade smelt immers snel dankzij de warmte van je handen. Een tip hiervoor is om na twee/drie balletjes je handen te wassen onder de koude kraan. Hierdoor wordt de temperatuur van je handen iets lager en plakt de chocolade niet zo. Rol de chocoladeballetjes door het cacaopoeder en zet de pure chocoladetruffels vervolgens nog minimaal een half uur in de koelkast alvorens je ze eet.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!