Kleine jam cakejes

_MG_6334

Voor 12 cakejes

INGREDIËNTEN :

  • 4 eieren
  • 250 g suiker
  • 250 g bloem
  • 160 g boter
  • 2 pakjes vanille suiker
  • vanille extract
  • confituur ( aardbei, framboos, bessen)
  • fondant
  • poedersuiker
  • malletjes (kies er simpelere, dan die van mij)
  • eetbare glitter/ poedersuiker/ eetbare stift

 

BEREIDING :

Meng de suiker met de boter en eidooiers tot een mengsel. Voeg daarna de gezeefde bloem toe en de opgeklopte eiwitten, meng nog even op een lage stand. Wanneer het eiwit niet meer te zien is, is het beslag klaar. Je voegt nu het vanille extract toe en roert die er voorzichtig onder. Vet en bebloem de cupcake vorm in of gebruik papieren cupcakevormpjes. Verdeel het deeg over de vormpjes tot ongeveer in de helft want ze stijgen goed op. Nu mogen ze in de oven voor 25 min op 170°c. Wanneer ze gebakken zijn haal je ze uit de bakvormpjes en laat je ze even afkoelen.

Strooi wat poedersuiker op je werkblad en leg daar de fondant op schuif het er wat in rond aan de twee kanten en rol dan uit, verander regelmatig van kant en strooi ook vaak poedersuiker anders blijft het plakken aan je werkblad. De cakejes zijn nu afgekoeld, snij je het hobbeltje er af zodat het gelijk is. Snij ze dan ook nog in twee en smeer op een kant wat confituur, leg de andere kant erop en smeer een heel dun laagje op de bovenkant en de zijkanten van het cakeje. Leg de bovenkant met confituur op de fondant snij er een groot stuk rond af, de overschot komt langs de randen nu gewoon voorzichtig strak glijden.

Wanneer je met poedersuiker of glitter werkt maak je de bovenkant belegt met fondant een beetje nat, leg dan het malletje op het cakeje en strooi het er over. Als met de stift werkt heb je een lichte kleur fondant nodig en leg je het malletje op het cakeje en kleurt het in.

_MG_6327

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!

 

Advertisements