Chai vanille wafels

De avonden zijn weer korter, dan is er niets gezelliger dan in de zetel zitten met een dekentje en een goede film of serie. Veel koekjes en voor persoonlijke beginnen dan de dagen dat ik bijna alleen maar thee drink. Maar op die avonden drink ook graag eens een warme chocolademelk of een goede chai latte. Chai is ook lekker in cake, en wanneer je koekjes en cake beu bent zijn deze wafeltjes het lekkers dat je nodig hebt.

2017-10-04 06622518330..jpeg

Voor 20-30 wafels

INGREDIËNTEN :

  • 300 g boter
  • 1 snuifje zout
  • 375 g suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 5 eieren
  • 5 dl water
  • 5 dl melk
  • 500 g zelfrijzende bloem
  • 2-3 eetlepels chai latte poeder (van barû, chalo of een ander merk )
  • Olie

 

BEREIDING :

Werk met ingrediënten op kamertemperatuur. Meng de eieren met de suiker en de vanillesuiker tot een luchtige massa. Zeef het chai poeder, het zout en de zelfrijzende bloem boven de deegkom en meng door het beslag. Voeg er de zachte boter bij en roer glad.

Meng de melk met het water en roer tot een vloeiend beslag. Laat het beslag 1 uur rusten. Verhit het wafelijzer. Breng wat olie met een borsteltje aan op het wafelijzer. Vul met het beslag en bak de wafels goudbruin. Laat de wafels volledig afkoelen op een rooster.


Laat het mij vooral weten via Instagram of Facebook met de hashtag #sparkel_hitch als je dit gemaakt heb.
Geniet ervan!

Advertisements

Aardbei smoothie ice pops

Het volgend ice pop recept, is er aardbei smoothie kan het nog lekkerder? Deze ice pops kunnen dienen als een lekker ontbijt of als gezonde snack. Doe een beetje honing op de ijsjes en wat granola of muesli en je hebt een lekker snel ontbijt, het kan zelfs on the go. Wanneer je koekjes gebruikt is het meer een gezonde snack of 4 uurtje. Er zitten alleen maar gezonde  dingen in deze ijsjes zoals fruit, yoghurt en melk. Daardoor kan dit een perfect ontbijt zijn. Je vervangt gewoon het kommetje met granola en fruit, door deze aardbei smoothie ijsjes.

Voor 6 ice pops

_MG_2224.jpg

INGREDIËNTEN :

  • 180 g aardbeien yoghurt
  • Een halve banaan
  • 150 g aardbeien
  • 200 ml kokos melk
  • 6 petit beurre koekjes

 

BEREIDING :

Mix de yoghurt, de halve banaan, de aardbeien en de melk in een blender, tot een smoothie. Voeg melk toe als de smoothie nog te dik is. Doe de smoothie in de ijsvormpjes, vul tot boven en zet ze in de vriezer.

Doe de koekjes in een blender en mix tot het kruimels zijn, of gebruik een vijzel.  Haal de koekjes uit de blender, doe ze in een kommetje en laat staan. Haal de ijsjes uit de vriezer en de vormpjes en dop ze in de kruimels. Als er te weinig op zijn maak dan gebruik van een lepel en strooi ze er dan zo over.

Ook heel lekker sprenkel de ijsjes met honing en dop ze dan in granola of muesli.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan !

 

 

Cantaloupe ice pops

Ik ga nog altijd verder met de challenge, ik weet dat er vorige week geen ice pops online kwamen. Ik ging er sowieso 4 maken en doe er dan gewoon een weekje bij. Vandaag zijn het cantaloupe ice pops, een van mijn favorieten fruitsoorten van de zomer. Elk jaar kijk ik er weer naar uit tot het de tijd van deze lekkere meloen is. Dus dit jaar besloot ik dan maar om er eens ijsjes van te maken. Goed nieuws ze zijn echt super lekker en romig door de yoghurt, maar heel erg verfrissend.

Voor 6 ice pops

_MG_2228.jpg

INGREDIËNTEN :

  • 400 g cantaloupe meloen
  • 3-4 eetlepels honing
  • 240 gram griekse yoghurt
  • 2 eetlepel melk
  • Zeste en sap van 1 limoen

 

BEREIDING :

Doe alle ingrediënten in de blender, en blend tot een gladde massa. Proef eens van het mengsel als het niet zoet genoeg is, doe er dan nog een beetje honing bij. Giet het mengsel in de ijsvormen, tot boven. Zet ze in de diepvries voor 6 uur of gewoon de hele nacht.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan !

 

 

Zoete Loempia’s

Vandaag maken we is iets anders, een lekker gezond dessert. Zoete loempia’s klinkt misschien niet zo lekker, maar dat is het wel. De loempia’s worden gemaakt met loempia vellen,  appel, rozijnen en chocolade druppels. Ze zijn een super dessert, ook voor kinderen. Bovendien worden ze in de oven gebakken waardoor ze gezonder zijn. Lekker met een bolletje ijs.

Voor 6 loempia’s

_MG_1960

INGREDIËNTEN :

  • 12 vellen loempiadeeg
  • kaneelpoeder
  • 1 appel
  • 1 handje rozijnen
  • 1 handje chocolade druppels
  • citroensap

 

BEREIDING :

Schil de appel en haal het klokhuis eruit, snij de appel in redelijke kleine blokjes. Doe het in een kommetje en kruid met kaneel naar smaak, doe er ook een beetje citroensap bij tegen het verkleuren. Voeg bij de appelblokjes de rozijnen en de chocolade druppels, en meng ze er even onder.

Neem een grote kom met lauw water leg er telkens 2 loempia vellen in tot ze een beetje wak worden, dus ongeveer 10-30 seconden. Leg de loempia vellen nu op je werkblad. Leg in het midden van het loempia vel een eetlepel en een half van het appel mengsel. Vouw nu het bovenste stuk naar het midden toe en daarna ook het onderste stuk. Plooi de linkerkant naar het midden en rol stevig door naar de rechter kant.

Bak de loempia’s in de oven voor oongeveer 10 minuten. Als versiering leg je een paar schijfjes appel op je bord met een bolletje ijs, en daarover een paar rozijnen en chocolade druppels.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan !

Sinaasappel Ice pops

Ik wou iets leuks doen tijdens de zomer periode, dus vanaf vandaag tot de eerste week van september ga ik ice pops maken!! In heel die periode vind je dus geen reviews meer, die worden uitgesteld tot september. Jullie vinden hier dus vanaf nu elke week 2 recepten, eentje met ijsjes en dan nog iets anders.

Het eerste recept is heel makkelijk, en je hebt maar 2 ingrediënten nodig. Ze zijn snel klaar en heel verfrissend bij warm weer. Ik maakte vroeger ook altijd mijn waterijsjes zo en vond het wel leuk om ze nog eens te maken. Toevallig had ik  nog een appelsien in huis.

Voor 6 ice pops

_MG_2205.jpg

INGREDIËNTEN :

  • 1 appelsien
  • 2 blikje limonade (Fanta, Orangina, Tonnisteiner, …)

BEREIDING :

Snij de appelsien in schijfjes snij ze in 2 of 4 zodat je 6 stukken hebt. Haal van de andere stukken de schil, zodat allen de pulp overblijft. Doe de pulp in de ijsvormen, en voeg  dan het stukje met de schil er ook aan toe. Doe de limonade in de ijsvormen. Zorg ervoor dat de schil naar boven zit voeg dan het stokje toe. Zet ze in de diepvries voor 6 uur of gewoon de hele nacht.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan !

Brownies met noten & witte chocolade

Ik ben zelf dol op brownies, zeker wanneer ze lekker chewy zijn. Deze hebben kleine stukjes noten, die licht knapperig zijn in deze chewy brownie. Ook hebben ze een dubbele portie chocolade, deze brownies zijn dus echt voor chocolade liefhebbers. Voor deze brownies heb je slechts een paar ingrediënten nodig. De meeste heb je waarschijnlijk al in huis liggen. Lekker met wat koffie of een theetje. Op een gewone dag, bij een stres moment of na het studeren van de examens. Er is altijd een reden om deze brownies te maken, en met veel plezier op te eten.

Voor 15 brownies

_MG_1976

INGREDIËNTEN :

  • 200 g pure chocolade
  • 40 g witte chocolade
  • 50 g bloem
  • 20 g amandelpoeder
  • 3 eieren
  • 122 g suiker
  • 8 g vanillesuiker
  • Handje vol noten
  • 130 g boter

BEREIDING :

Snij de noten en de witte chocolade fijn, en laat even aan de kant liggen. Breek de pure chocolade in stukjes en snij de boter in stukjes. Smelt de boter en de pure chocolade au bain marie, roer er af en toe door. Breek de eieren in een mengkom, voeg de suiker er aan toe. Roer het mengsel los met een garde of keukenrobot. Voeg het chocolade mengsel bij de eieren en suiker roer het door elkaar. Doe de bloem en amandelpoeder bij het chocolade mengsel en roer tot een mooi glad mengsel.

Verwarm de oven voor op 170°C. Vet het bakblik in met een beetje boter. Bedek de bodem en de zijkanten met een vel bakpapier. Doe het brownie beslag  in het bakblik tot je een laag hebt net iets onder de rand. Strijk het beslag nog even glad, en strooi er de witte chocolade en de noten er over duw ze er hier en daar wat onder. Bak de brownies gedurende 25 minuten in de oven. Laat het gebak afkoelen, daarna hef je de brownies uit de vorm. Snij de brownies in stukjes, in rechthoekjes of vierkantjes. Ik snee ze redelijk groot en had 15 stukjes. Bewaar ze in een goed afgesloten bewaardoos.

_MG_1978

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan !

Wortels en modder

Yes, we verwachten bijna de paashaas. Hoog tijd dus voor een paasrecept. Hier zullen geen paas eitjes te vinden zijn maar dus wel wortels en modder, heel veel wortels…

Oké oké grapje, voor Pasen kun je dit super leuke dessertje maken. Helemaal niet moeilijk het is gewoon chocomousse met oreo’s en aardbeitjes die gedompeld worden in chocolade. Nog een ander voordeel is dat het er super schattig uitziet, natuurlijk ook de gezichten die veranderen als je het dessertje op tafel zet is mooi om te zien.

Voor 4 glaasjes

20160323_141653

INGREDIËNTEN 

Voor de chocolademousse :

  • 200 g pure chocolade
  • 6 dooiers
  • 6 eiwitten
  • 100 g suiker
  • 375 ml room

 

Voor de wortels & zand :

  • 4 aardbeien
  • 40 g witte chocolade
  • oranje voedingskleurstof
  • 4 oreo koekjes

 

BEREIDING 

Chocolademousse :

Smelt de chocolade au bain marie. Verhit water in een kookpot en plaats hierin een tweede pot. Gebruik die om de chocolade rustig te laten smelten. Scheid de dooiers en de eiwitten. Doe de eigelen in een grote mengkom, en klop ze los samen met de suiker. Hiervoor kan je een keukenrobot of handmixer gebruiken. Giet de suiker in delen bij het dooiermengsel. Klop alles tot er een schuimige bleke massa ontstaat.Giet de gesmolten chocolade bij het eiermengsel. Spatel alles door mekaar.

In een zeer propere en vetvrije mengkom klop je de eiwitten tot een vast schuim. Een perfecte chocolademousse moet zo luchtig mogelijk zijn!Spatel het eiwitschuim voorzichtig en geduldig onder het chocolademengsel. Voeg het eiwit in delen toe! Schenk de room in een mengbeker en klop deze half op. Het mag geen slagroom worden. Spatel de luchtige room door het mengsel, giet vervolgens de chocomousse in glaasjes en zet ze in de koelkast.

Wortels & zand :

Smelt de chocolade au bain marie. Verhit water in een kookpot en plaats hierin een tweede pot. Gebruik die om de chocolade rustig te laten smelten. Wanneer de chocolade gesmolten is doe je er een beetje kleurstof bij en roer het eronder tot het hele mengsel oranje ziet.

Was de aardbeien en rol ze even door de chocolade tot het rode deel van de aardbei oranje is laat de blaadjes er wel aan want dat is het loof van de wortel. Leg ze op een stukje bakpapier en leg ze in de ijskast voor 15 min. . Sla de koekjes met een deegrol kapot, tot het kruimels zijn. Strooi de kruimels over de chocomousse, en leg er een aardbei boven op.

20160323_141729

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!

KAMPVUUR CUPCAKES

Marshmallows en chocolade super combo toch !! Voor deze cupcakes liet ik me inspireren op de winter want waar ik van hou in de winter is koffie, chocolade en dan vooral warme chocomelk met ja hoor marshmallows :D. De vulling is dus fluffy door de marshmallows, ook een stukje gebrand zoals in de zomer bij de barbecue. Het cakeje zelf is gewoon chocolade en de frosting  is slagroom met koffie en chocolade smaak !!

Voor 12 cupcakes

_MG_6348

INGREDIËNTEN

voor cakebeslag :

  • 4 eieren
  • 250 g suiker
  • 250 g bloem
  •  160 g boter
  • 3 eetl. ongezoete cacao

Voor marshmallow beslag :

  •  6 witte marshmallows
  • gekleurde marshmallows ( kunnen ook witte zijn.)
  • 1 eetl. room

Voor chocolade frosting :

  • 6 eetl room
  • oploskoffie naar smaak (ik gebruikte 4 koffielepels)
  • 1 reepje pure chocolade
  • Slagroom:
    • 200 ml room
    • Poedersuiker

 

BEREIDING 

Cakebeslag :

Meng de suiker met de boter en eidooiers tot een mengsel. Voeg daarna de gezeefde bloem toe en de opgeklopte eiwitten, meng nog even op een lage stand. Wanneer het eiwit niet meer te zien is, is het beslag klaar. Je voegt nu de cacao toe en roert die er voorzichtig onder. Vet en bebloem de cupcake vorm in of gebruik papieren cupcakevormpjes. Verdeel het deeg over de vormpjes tot ongeveer in de helft want ze stijgen goed op. Nu mogen ze in de oven voor 25 min op 170°c.

Marshmallow beslag :

Snij de 6 marshmallows in twee en brand de marshmallows aan een kant. Verwarm de room en de gekleurde marshmallows in een steelpan tot ze gesmolten zijn.

Chocolade frosting :

Klop de room op en doe er de poedersuiker onder naar smaak, tot het een stevige massa is. In een steelpan op een niet te hoog vuur doe je de room en de oploskoffie bij elkaar, roer er door voor de oploskoffie te mengen. Wanneer de oploskoffie is opgelost doe je er de chocolade bij en roer je tot die gesmolten is. Het moet nog lopend zijn maar wel afgekoeld wanneer je het bij de slagroom toe voegt en roer het er gewoon onder.

Maak met een spuitmondje een gaatje in het midden, duw de cake een beetje naar beneden. Doe een koffielepel en half van de gesmolten marshmallows in het gaatje, leg daar op een gebrand stukje marshmallow. Dan spuit je een toefje van de koffie- chocolade frosting of doet zoals ik en lepel je er een en een halve eetlepel op. Sprenkel er wat chocolade vlokken over.

_MG_6370

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!

Hart Koekjes met Sprinkels

Liefde is … samen bakken, dus als je nog niet weet wat je zondag gaat doen kun je deze leuke koekjes bakken. Geen kei in de keuken geen probleem ze zijn heel makkelijk, snel klaar en lekker. Door de mengeling van vanille en chocolade, is het een klein bommetje van smaak. Ik versierde de koekjes met een beetje confituur en dan maar deppen in de sprenkels. Die sprenkels waren ook nog al een werkje op zich want ik een groot busje met verschillende kleuren ( geel, groen, blauw, oranje, wit, roze en rood) en ik wou alleen de laatste drie kleuren. Ik wou niet naar de winkel dus heb ik met de hand de drie kleuren er uit gehaald heeft wel even geduurd, oeps 😀 .

Voor +- 50 koekjes

_MG_6313

INGREDIËNTEN :

  • 240 g ongezouten boter
  • 200 g kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille extract
  • 420 g zelfrijzende bloem
  • ongezoete cacaopoeder ( naar smaak)
  • Snuifje zout
  • Sprinkels (wit, roze en rood)
  • confituur, eiwit

 

BEREIDING :

Meng de boter en de suiker, voeg  daarna het ei en de vanille toe.
Meng nu nog is op lage versnelling, stop af en toe om het deeg van de randen te vegen.
Meng in een kom de bloem en het zout  . Voeg het boter en het ei mengsel toe. Meng op lage versnelling totdat het een deeg is. Wanneer het deeg klaar is verdeel je het in twee, bij een deel doe je en de cacaopoeder erbij en meng het er onder. Nu zijn de twee degen bijna klaar nu moeten ze alleen nog een uurtje de ijskast in, doe gewoon wat folie rond het deeg.

Na een uurtje haal je de koekjes uit ijskast en haal je de folie van het deeg. Strooi wat bloem op je werkblad en leg er het deeg op rol uit tot ongeveer een halve centimeter, dit doe je met de twee degen. Wanneer je dat gedaan heb je twee keuzes, je legt het vanille op het chocolade deeg en steek de vormpjes uit. Ik deed optie twee ik nam van elk een stukje en mengde ze in mijn handen dan worden het gemarmerde koekjes, en dan steek je uit elk stukje een vormpje uit. Leg op de bakplaat een stuk bakpapier en leg daar de koekjes op. Bak ze nu op 180 °C voor ongeveer 25 minuten.

Voor het versieren smeerde ik een beetje aardbeien confituur, je kan ook eiwit gebruiken. Nu dop je het koekje in je sprinkels zoals bolletjes of hartjes.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!

 

Roze Kersencake met Amandelslagroom

Deze week zondag is het Valentijnsdag. Met deze cake scoor je zeker punten bij je lover. Dat beloof ik! Ik ben dit jaar singel maar ik scoorde wel punten bij mijn familie (Het is net genoeg voor 8 personen). De roze cake is echt een aanrader, lekker simpel en om te smullen. Kan altijd of het Valentijn is of niet. De cake is zacht roze gekleurd voor het extra Valentijns gevoel, en er zit maraschino kersen vocht in voor extra smaak. Als je niet voor amandelen bent vervang dan door vanille extract.

image

INGREDIËNTEN 

Voor cakebeslag:

  • 4 eieren
  • 250 g suiker
  • 250 g bloem
  •  160 g boter
  • 5 eetl maraschino kersen vocht
  • snuifje zout
  • roze kleurstof

Voor de slagroom:

  •  1/2 kl. amandel extract
  • 200 ml room
  • Poedersuiker
  • 12 maraschino kersen + 8 als versiering

 

BEREIDING 

Cakebeslag :

Meng de suiker met de eidooiers tot een mengsel. Voeg daarna de gezeefde bloem toe, de boter en de opgeklopte eiwitten, meng nog even op een lage stand. Wanneer het eiwit niet meer te zien is, is het beslag klaar. Je voegt nu het kersen vocht toe en roert die er voorzichtig onder, als laatste doe je de roze kleurstof erbij roer het er onder tot heel het mengsel gekleurd is. Vet en bebloem de cakevorm vorm in. Het deeg komt tot ongeveer in de helft, maar het stijgt goed op. Nu mag het in de oven voor 45 min op 170°c. Wanneer de 45 min om zijn prik dan eens in de cake het kan zijn dat er nog deeg aan de prikker hangt, als dat het geval is moet hij er nog even in maar zeker niet zo dat hij een uur in de oven heeft gestaan.

De slagroom :

Klop de room op met poedersuiker naar smaak tot het luchtige slagroom is, meng er het amandel extract onder. Snij de kersen in kleine stukjes en strooi ze straks over de slagroom.

Snij de cake in plakjes en snij de donkere randjes er af, zo heb je rechthoekige plakjes. Doe de slagroom in een spuitzak en gebruik een kartel spuitmondje, spuit de slagroom op een plakje en strooi daar de kersen stukje over. Leg daar nu het tweede plakje op en spuit een slagroom toefje of drie leg op één toefje nog een kersje met steel.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!