Sorbet van glühwein

Deze week sorbet van glühwein heerlijk als dessert of tussen voor- en hoofdgerecht om de smaakpapillen te ‘reinigen’. Glühwein is toch iets dat we vaak rond Kerstmis en Nieuwjaar drinken, dit smaakt net als het drankje alleen is deze variant koud. De licht gele bolletjes die je op de sorbet ziet liggen is limoenkaviaar, kaviaar dat een beetje naar limoen proeft maar wel heel lekker is en ook heel goed bij de sorbet past.

Voor 1 liter:

​​

INGREDIËNTEN:

  • Sap van 2 sinaasappels
  • Sap van 2 citroenen
  • Rood fruit naar keuze (voor de afwerking)
  • 4 dl vloeibare rietsuiker
  • 10 kruidnagels
  • 2 steranijs
  • 1 fles rode wijn

    BEREIDING:

    1. Doe alle ingrediënten in een kookpot en breng tot het kookpunt. Laat afkoelen en zet enkele uren in de koelkast zodat alle smaken kunnen opgenomen worden.
    2. Zeef en zet in de diepvries of nog beter: draai door de sorbetière.
    3. Dien op met rood fruit.
    Advertisements

    Vanille- kokostaart

    Deze week speciaal voor Kerstmis een heerlijke taart, als dessert om je kerstmenu te eindigen. Een heerlijke smeuïge vanille taart met een vleugje kokos. Versier hem zoals je wilt met rood fruit en pure chocolade. Of decoreer door de taart te bestrooien met kokosschilfers en werk af met zilveren suikerbolletjes, en leg er wat dennentakjes of met hulst om helemaal in de kerstsfeer te komen.
    Voor 24 Personen

    INGREDIËNTEN:

    • 5 eiwitten
    • 300 g bloem
    • 25 g bloem voor de bakvormen
    • 275 g suiker
    • 1 koffielepels bakpoeder
    • 125 g amandelpoeder
    • 500 ml melk
    • 40 g kokosschilfers
    • 200 g boter
    • 0,5 koffielepel zout
    • 60 g Philadelphia ‘Original’
    • 1 dl room
    • 25 g suiker (voor de vulling)
    • 188 g mascarpone
    • 1,5 eetlepels bloemsuiker
    • Rood fruit
    • Pure chocolade

    BEREIDING:

    Meng de bloem, het amandelpoeder, de suiker, het bakpoeder en het zout. Voeg de boter toe. Wanneer de boter er volledig onder gemengd is, giet je de melk erbij en meng je opnieuw.

    Klop de eiwitten op en voeg ze voorzichtig aan het mengsel toe zodat het luchtig blijft.Bedek de taartvorm met een diameter van max. 18 cm met bloem en verdeel het deeg. Bak 40 min in een oven van 160°C. Laat 15 min afkoelen op een rooster. Pak de taart daarna in vershoudfolie in en laat verder afkoelen in de koelkast.

    Maak de vulling: meng de Philadelphia, de room en de suiker met een mixer. Maak het glazuur: meng de mascarpone met de bloemsuiker. Snijd van de taart de bovenkant af met een broodmes zonder tanden, smeer de vulling op de onderkant leg de bovenkant er terug op.

    Besmeer het geheel met het glazuur. Bestrooi de top met kokosschilfers en werk af met het rode fruit naar keuze, doppel ook anders wat aardbeien in pure chocolade en laat ze even stollen in de koelkast.


    Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch als je dit gemaakt heb.

    Geniet ervan !

    Guinness ​chocoladecakejes

    Ik lust absoluut geen wijn, neen geef mij maar een biertje. Nu niet dat ik Guinness echt lust als biertje, maar in eten is het echt lekker. Chocolade en bier is dan ook een top combinatie, en dat zal ik jullie ook bewijzen met dit recept. 

    Voor 24 kleine tulbandcakejes


    INGREDIËNTEN :

    • 250 g bloem
    • 3,75 g bakpoeder
    • 62,5 g cacaopoeder
    • 187,5 g lichtbruine suiker
    • 62,5 g pindakaas
    • 1 ei
    • 100 ml karnemelk
    • 125 ml Guinness
    • kant en klare karamelsaus

     

    BEREIDING :

    Verwarm de oven voor op 180°C. Zeef de bloem, het bakpoeder en de cacaopoeder boven een mengkom. Klop de suiker, pindakaas en het ei luchtig. Schenk er de karnemelk en de Guinness bij en klop goed op.

    Zeef de bloemmix boven het beslag en spatel her er voorzichtig onder. Stort het beslag in de beboterde en bebloemde tulbandvormpjes en schuif zo’n 15 min. in de voorverwarmde oven. Ontvorm en laat afkoelen op een rooster.

    Verwarm de karamelsaus en besprenkel de cakejes er rijkelijk mee.


    Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch als je dit gemaakt heb.

    Geniet ervan !

    Cheesecake glaasjes

    Deze week een lekker snel en smeuïg dessert. Deze cheesecake in een glaasje is meer een mousse dan een taart, maar perfect als dessert. Het is een no bake versie, dus hij hoeft niet de oven in. Lekker easy. Je hebt er ook niet zoveel voor nodig en de grootste smaakmakers zijn plattekaas, speculaas, limoen. Met een paar eetlepels confituur wordt het een heel ander dessert ik gebruikte cranberry compote, en als je dan al eens wilt zondigen, doe het dan vooral goed. Het is een dessertje dat je elk seizoen kan maken, als je gewoon de confituur aanpast, zoals in de herfst met cranberry compote en in de zomer met aardbei confituur, maar ook zonder confituur is dit een geslaagd dessert.

     

    Voor 4 glaasjes

    _MG_2473-01

    INGREDIËNTEN:

    • 250g plattekaas
    • 1 dl room
    • 4 el suiker
    • 3 blaadjes gelatine
    • 1/2 zakje vanillesuiker
    • 75g speculaas
    • 25g boter
    • Zeste van een halve limoen
    • Confituur, ik gebruikte cranberry compote

    BEREIDING:

    Smelt de boter in een pannetje. Doe de speculaas in een diepvrieszakje en sla er met een deegrol op, totdat je kleine stukjes of zelfs kruimels hebt. Meng de speculaas met de boter. Doe het speculaas mengsel in de glaasjes zodat iedereen een gelijke bodem heeft, zet in de koelkast.

    Klop de room zachtjes op zodat het niet te dik wordt. Doe een beetje van de room in een steelpan en doe er de gelatine erbij, waarom het op zodat de gelatine oplost. Meng de limoen zeste, suiker en vanillesuiker onder de plattekaas. Voeg de room nu bij de plattekaas en meng het eronder. Doe er de gelatine en de warme room bij en roer dit er ook nog eens onder.

    Haal de glaasjes uit de ijskast. Het speculaas mengsel is nu wat harder geworden, zodat het straks nog lekker krokant is. Doe het plattekaas mengsel in de glaasje verdeel het over de speculaaslaag, zorg ervoor dat iedereen evenveel krijgt. Zet de glaasjes in de koelkast, en laat ze er minstens één uur in staan. Zodat ze goed zijn opgesteven. Wanneer ze klaar zijn doe dan een paar eetlepels confituur over het plattekaas mengsel.


    Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch als je er bent geweest en wat jij er van vond.

    Geniet ervan !

    Chai vanille wafels

    De avonden zijn weer korter, dan is er niets gezelliger dan in de zetel zitten met een dekentje en een goede film of serie. Veel koekjes en voor persoonlijke beginnen dan de dagen dat ik bijna alleen maar thee drink. Maar op die avonden drink ook graag eens een warme chocolademelk of een goede chai latte. Chai is ook lekker in cake, en wanneer je koekjes en cake beu bent zijn deze wafeltjes het lekkers dat je nodig hebt.

    2017-10-04 06622518330..jpeg

    Voor 20-30 wafels

    INGREDIËNTEN :

    • 300 g boter
    • 1 snuifje zout
    • 375 g suiker
    • 2 zakjes vanillesuiker
    • 5 eieren
    • 5 dl water
    • 5 dl melk
    • 500 g zelfrijzende bloem
    • 2-3 eetlepels chai latte poeder (van barû, chalo of een ander merk )
    • Olie

     

    BEREIDING :

    Werk met ingrediënten op kamertemperatuur. Meng de eieren met de suiker en de vanillesuiker tot een luchtige massa. Zeef het chai poeder, het zout en de zelfrijzende bloem boven de deegkom en meng door het beslag. Voeg er de zachte boter bij en roer glad.

    Meng de melk met het water en roer tot een vloeiend beslag. Laat het beslag 1 uur rusten. Verhit het wafelijzer. Breng wat olie met een borsteltje aan op het wafelijzer. Vul met het beslag en bak de wafels goudbruin. Laat de wafels volledig afkoelen op een rooster.


    Laat het mij vooral weten via Instagram of Facebook met de hashtag #sparkel_hitch als je dit gemaakt heb.
    Geniet ervan!

    Aardbei smoothie ice pops

    Het volgend ice pop recept, is er aardbei smoothie kan het nog lekkerder? Deze ice pops kunnen dienen als een lekker ontbijt of als gezonde snack. Doe een beetje honing op de ijsjes en wat granola of muesli en je hebt een lekker snel ontbijt, het kan zelfs on the go. Wanneer je koekjes gebruikt is het meer een gezonde snack of 4 uurtje. Er zitten alleen maar gezonde  dingen in deze ijsjes zoals fruit, yoghurt en melk. Daardoor kan dit een perfect ontbijt zijn. Je vervangt gewoon het kommetje met granola en fruit, door deze aardbei smoothie ijsjes.

    Voor 6 ice pops

    _MG_2224.jpg

    INGREDIËNTEN :

    • 180 g aardbeien yoghurt
    • Een halve banaan
    • 150 g aardbeien
    • 200 ml kokos melk
    • 6 petit beurre koekjes

     

    BEREIDING :

    Mix de yoghurt, de halve banaan, de aardbeien en de melk in een blender, tot een smoothie. Voeg melk toe als de smoothie nog te dik is. Doe de smoothie in de ijsvormpjes, vul tot boven en zet ze in de vriezer.

    Doe de koekjes in een blender en mix tot het kruimels zijn, of gebruik een vijzel.  Haal de koekjes uit de blender, doe ze in een kommetje en laat staan. Haal de ijsjes uit de vriezer en de vormpjes en dop ze in de kruimels. Als er te weinig op zijn maak dan gebruik van een lepel en strooi ze er dan zo over.

    Ook heel lekker sprenkel de ijsjes met honing en dop ze dan in granola of muesli.

    Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

    Geniet ervan !

     

     

    Cantaloupe ice pops

    Ik ga nog altijd verder met de challenge, ik weet dat er vorige week geen ice pops online kwamen. Ik ging er sowieso 4 maken en doe er dan gewoon een weekje bij. Vandaag zijn het cantaloupe ice pops, een van mijn favorieten fruitsoorten van de zomer. Elk jaar kijk ik er weer naar uit tot het de tijd van deze lekkere meloen is. Dus dit jaar besloot ik dan maar om er eens ijsjes van te maken. Goed nieuws ze zijn echt super lekker en romig door de yoghurt, maar heel erg verfrissend.

    Voor 6 ice pops

    _MG_2228.jpg

    INGREDIËNTEN :

    • 400 g cantaloupe meloen
    • 3-4 eetlepels honing
    • 240 gram griekse yoghurt
    • 2 eetlepel melk
    • Zeste en sap van 1 limoen

     

    BEREIDING :

    Doe alle ingrediënten in de blender, en blend tot een gladde massa. Proef eens van het mengsel als het niet zoet genoeg is, doe er dan nog een beetje honing bij. Giet het mengsel in de ijsvormen, tot boven. Zet ze in de diepvries voor 6 uur of gewoon de hele nacht.

    Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

    Geniet ervan !

     

     

    Zoete Loempia’s

    Vandaag maken we is iets anders, een lekker gezond dessert. Zoete loempia’s klinkt misschien niet zo lekker, maar dat is het wel. De loempia’s worden gemaakt met loempia vellen,  appel, rozijnen en chocolade druppels. Ze zijn een super dessert, ook voor kinderen. Bovendien worden ze in de oven gebakken waardoor ze gezonder zijn. Lekker met een bolletje ijs.

    Voor 6 loempia’s

    _MG_1960

    INGREDIËNTEN :

    • 12 vellen loempiadeeg
    • kaneelpoeder
    • 1 appel
    • 1 handje rozijnen
    • 1 handje chocolade druppels
    • citroensap

     

    BEREIDING :

    Schil de appel en haal het klokhuis eruit, snij de appel in redelijke kleine blokjes. Doe het in een kommetje en kruid met kaneel naar smaak, doe er ook een beetje citroensap bij tegen het verkleuren. Voeg bij de appelblokjes de rozijnen en de chocolade druppels, en meng ze er even onder.

    Neem een grote kom met lauw water leg er telkens 2 loempia vellen in tot ze een beetje wak worden, dus ongeveer 10-30 seconden. Leg de loempia vellen nu op je werkblad. Leg in het midden van het loempia vel een eetlepel en een half van het appel mengsel. Vouw nu het bovenste stuk naar het midden toe en daarna ook het onderste stuk. Plooi de linkerkant naar het midden en rol stevig door naar de rechter kant.

    Bak de loempia’s in de oven voor oongeveer 10 minuten. Als versiering leg je een paar schijfjes appel op je bord met een bolletje ijs, en daarover een paar rozijnen en chocolade druppels.

    Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

    Geniet ervan !

    Sinaasappel Ice pops

    Ik wou iets leuks doen tijdens de zomer periode, dus vanaf vandaag tot de eerste week van september ga ik ice pops maken!! In heel die periode vind je dus geen reviews meer, die worden uitgesteld tot september. Jullie vinden hier dus vanaf nu elke week 2 recepten, eentje met ijsjes en dan nog iets anders.

    Het eerste recept is heel makkelijk, en je hebt maar 2 ingrediënten nodig. Ze zijn snel klaar en heel verfrissend bij warm weer. Ik maakte vroeger ook altijd mijn waterijsjes zo en vond het wel leuk om ze nog eens te maken. Toevallig had ik  nog een appelsien in huis.

    Voor 6 ice pops

    _MG_2205.jpg

    INGREDIËNTEN :

    • 1 appelsien
    • 2 blikje limonade (Fanta, Orangina, Tonnisteiner, …)

    BEREIDING :

    Snij de appelsien in schijfjes snij ze in 2 of 4 zodat je 6 stukken hebt. Haal van de andere stukken de schil, zodat allen de pulp overblijft. Doe de pulp in de ijsvormen, en voeg  dan het stukje met de schil er ook aan toe. Doe de limonade in de ijsvormen. Zorg ervoor dat de schil naar boven zit voeg dan het stokje toe. Zet ze in de diepvries voor 6 uur of gewoon de hele nacht.

    Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

    Geniet ervan !

    Brownies met noten & witte chocolade

    Ik ben zelf dol op brownies, zeker wanneer ze lekker chewy zijn. Deze hebben kleine stukjes noten, die licht knapperig zijn in deze chewy brownie. Ook hebben ze een dubbele portie chocolade, deze brownies zijn dus echt voor chocolade liefhebbers. Voor deze brownies heb je slechts een paar ingrediënten nodig. De meeste heb je waarschijnlijk al in huis liggen. Lekker met wat koffie of een theetje. Op een gewone dag, bij een stres moment of na het studeren van de examens. Er is altijd een reden om deze brownies te maken, en met veel plezier op te eten.

    Voor 15 brownies

    _MG_1976

    INGREDIËNTEN :

    • 200 g pure chocolade
    • 40 g witte chocolade
    • 50 g bloem
    • 20 g amandelpoeder
    • 3 eieren
    • 122 g suiker
    • 8 g vanillesuiker
    • Handje vol noten
    • 130 g boter

    BEREIDING :

    Snij de noten en de witte chocolade fijn, en laat even aan de kant liggen. Breek de pure chocolade in stukjes en snij de boter in stukjes. Smelt de boter en de pure chocolade au bain marie, roer er af en toe door. Breek de eieren in een mengkom, voeg de suiker er aan toe. Roer het mengsel los met een garde of keukenrobot. Voeg het chocolade mengsel bij de eieren en suiker roer het door elkaar. Doe de bloem en amandelpoeder bij het chocolade mengsel en roer tot een mooi glad mengsel.

    Verwarm de oven voor op 170°C. Vet het bakblik in met een beetje boter. Bedek de bodem en de zijkanten met een vel bakpapier. Doe het brownie beslag  in het bakblik tot je een laag hebt net iets onder de rand. Strijk het beslag nog even glad, en strooi er de witte chocolade en de noten er over duw ze er hier en daar wat onder. Bak de brownies gedurende 25 minuten in de oven. Laat het gebak afkoelen, daarna hef je de brownies uit de vorm. Snij de brownies in stukjes, in rechthoekjes of vierkantjes. Ik snee ze redelijk groot en had 15 stukjes. Bewaar ze in een goed afgesloten bewaardoos.

    _MG_1978

    Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

    Geniet ervan !