Wortels en modder

Yes, we verwachten bijna de paashaas. Hoog tijd dus voor een paasrecept. Hier zullen geen paas eitjes te vinden zijn maar dus wel wortels en modder, heel veel wortels…

Oké oké grapje, voor Pasen kun je dit super leuke dessertje maken. Helemaal niet moeilijk het is gewoon chocomousse met oreo’s en aardbeitjes die gedompeld worden in chocolade. Nog een ander voordeel is dat het er super schattig uitziet, natuurlijk ook de gezichten die veranderen als je het dessertje op tafel zet is mooi om te zien.

Voor 4 glaasjes

20160323_141653

INGREDIËNTEN 

Voor de chocolademousse :

  • 200 g pure chocolade
  • 6 dooiers
  • 6 eiwitten
  • 100 g suiker
  • 375 ml room

 

Voor de wortels & zand :

  • 4 aardbeien
  • 40 g witte chocolade
  • oranje voedingskleurstof
  • 4 oreo koekjes

 

BEREIDING 

Chocolademousse :

Smelt de chocolade au bain marie. Verhit water in een kookpot en plaats hierin een tweede pot. Gebruik die om de chocolade rustig te laten smelten. Scheid de dooiers en de eiwitten. Doe de eigelen in een grote mengkom, en klop ze los samen met de suiker. Hiervoor kan je een keukenrobot of handmixer gebruiken. Giet de suiker in delen bij het dooiermengsel. Klop alles tot er een schuimige bleke massa ontstaat.Giet de gesmolten chocolade bij het eiermengsel. Spatel alles door mekaar.

In een zeer propere en vetvrije mengkom klop je de eiwitten tot een vast schuim. Een perfecte chocolademousse moet zo luchtig mogelijk zijn!Spatel het eiwitschuim voorzichtig en geduldig onder het chocolademengsel. Voeg het eiwit in delen toe! Schenk de room in een mengbeker en klop deze half op. Het mag geen slagroom worden. Spatel de luchtige room door het mengsel, giet vervolgens de chocomousse in glaasjes en zet ze in de koelkast.

Wortels & zand :

Smelt de chocolade au bain marie. Verhit water in een kookpot en plaats hierin een tweede pot. Gebruik die om de chocolade rustig te laten smelten. Wanneer de chocolade gesmolten is doe je er een beetje kleurstof bij en roer het eronder tot het hele mengsel oranje ziet.

Was de aardbeien en rol ze even door de chocolade tot het rode deel van de aardbei oranje is laat de blaadjes er wel aan want dat is het loof van de wortel. Leg ze op een stukje bakpapier en leg ze in de ijskast voor 15 min. . Sla de koekjes met een deegrol kapot, tot het kruimels zijn. Strooi de kruimels over de chocomousse, en leg er een aardbei boven op.

20160323_141729

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!