Thai red curry

Een tijdje geleden maakte ik voor mezelf een Thaise rode curry. De Thaise rode curry kwam uit een setje een maaltijd kit. Ja ik weet het je kan het ook zonder het pakketje maken en zelf curry pasta maken of kopen en een beetje kokosmelk toevoegen. Toen ik het pakketje in de winkel zag staan kreeg ik direct zin in het gerecht het leek me ook gewoon leuk om zo een setje te proberen, ze hadden ook nog een gele curry, een groene curry en een Thaise Massaman curry als maaltijd kit.

Het pakketje is voor 2 personen,  in het pakketje zit vissaus, gedroogde Thaise kruiden, kokosnoot crème poeder en rode curry pasta, wat er natuurlijk niet in zit zijn groenten en vlees of vis. Zij raden aan om het met eend te maken ik koos voor kip als groenten koos ik voor ui, wortel, paprika en ananas.

De bereiding staat stap voor stap op de achterkant en gaat als volgt:

Doe de kokosnoot creme poeder in een schaal, voeg 1 kopje heet water toe en laat het poeder oplossen. Zet dit aan de kant.

Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Doe de curry pasta erbij en roerbak tot het aroma vrij komt. Zet het vuur laag.

Voeg het schaaltje kokoscreme toe. Voeg de gesneden groenten, vis of vlees, gedroogde kruiden, vissaus naar smaak en 1 eetlepel suiker toe.

Laat de curry op laag vuur doorkoken tot dat de groenten en vlees of vis de gewenste garing hebben.

Serveren met Thaise Jasmijn rijst.

_MG_2622 (2)

Wil je dit gerecht zelf klaar maken zonder de maaltijd kit, volg dan het bovenstaande recept. In plaats van kokosnoot crème poeder gebruik je best een blik kokoscrème en je heb 35 gram rode curry pasta nodig.

Bij mij bleef er nog 1 portie over omdat ik er alleen van had gegeten, de dag erna heb ik er wel nog een half blik kokosmelk bij gedaan omdat hij heel pikant geworden was.

_MG_2659 (2)

– Het pakketje heb ik gekocht in Delhaize bij de wereldkeuken afdeling en was €3,09. –


Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch als je er bent geweest en wat jij er van vond.

Geniet ervan !

Advertisements

BBQ Pizza

Zin in een guilty pleasure of echt comfort food, dan is deze pizza echt iets voor jouw. Hier is het spijtig genoeg nog geen weer om te barbecueën. Geen nood deze pizza smaakt even lekker.

IMG_20170213_205239_281[1]

Voor 1 grote bakplaat pizza

INGREDIËNTEN :

  • Mix voor pizzabodem (Koopmans – pizzabodem Italiaans
  • 1/2 kipfilet
  • 1 blikje ananasschijven
  • Barbecue sweet saus Heinz

  • 1/2 zakje geraspte mozzarella
  • 1/2 zakje gemengde geraspte kaas

Voor de pizzasaus

  • 1 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 blikje passata, (à 440 g)
  •  snufje spaghettikruiden
  • peper en zout

 

BEREIDING :

Voorverwarm de oven op 200ºC. Pizzadeeg bereiden volgens de bereiding op de verpakking. Verhit de olie in een pan en voeg de knoflook toe. Als die sist, voeg je de passata toe, samen met een snuifje spaghettikruiden. Verhit voor ongeveer 10 minuten op laag vuur, voeg zout en peper toe en laat afkoelen. Snij de kip in stukjes en marineren met barbecue-saus voor ongeveer één uur. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin gebakken zijn.

Bestrooi het werkoppervlak met wat bloem en neem de deegrol. Rol het deeg tot het een dunne lap is. Schep een paar lepels tomatensaus op de pizzabodem en verdeel de saus er egaal over. Te veel saus gemaakt das niet erg de rest van de saus kan je invriezen voor de volgend pizza. Snij de ananasschijven in stukjes, beleg de pizza met ananasstukjes, kip blokjes en sprenkel er nog een beetje barbecue-saus over. Verdeel de geraspte mozzarella en geraspte kaas over de pizza. Bak de pizza op 200ºC voor 25 minuten.
Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch als je ze geproefd hebt en wat jij er van vond.
Geniet ervan 

Pure chocolade truffles

Hier zijn ze dan, ik had gisteren al een soort van tip op mijn instagram account gezet. Deze lekkere pure chocoladetruffels, zijn dus echt wel a dirty work! Een goed makkertje voor vorige week ik had het heel druk met school en nog nieuwjaar vieren bij familie (ja ik weet het nu nog), daarom komen er deze week nog een paar extra blogberichten. Hopelijk vinden jullie dit ook al leuk.

_MG_6231-3

INGREDIËNTEN :

  • 300 gram pure chocolade
  • 8 eetlepels room
  • cacao (+ een beetje poedersuiker)

 

BEREIDING :

Smelt de chocolade au-bain marie. Mocht je niet bekend zijn met temperen dan is dit niet erg, maar laat dan de truffels iets langer in de koelkast staan. Verwarm de slagroom tot een lauwwarme temperatuur en voeg het hierna toe aan de gesmolten chocolade. Roer goed door. Laat het mengsel volledig afkoelen en roer het af en toe even door. Zet het afgekoelde mengsel vervolgens minimaal een uur in de koelkast. Na een uur zal het chocolademengsel hard maar nog wel kneedbaar zijn.

Doe de cacaopoeder in een schaaltje en haal het chocolademengsel uit de koelkast. Haal met een ijslepel steeds een schep chocolade uit de kom en rol hier balletjes van met je handen. Doe dit snel, de chocolade smelt immers snel dankzij de warmte van je handen. Een tip hiervoor is om na twee/drie balletjes je handen te wassen onder de koude kraan. Hierdoor wordt de temperatuur van je handen iets lager en plakt de chocolade niet zo. Rol de chocoladeballetjes door het cacaopoeder en zet de pure chocoladetruffels vervolgens nog minimaal een half uur in de koelkast alvorens je ze eet.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!