Kabeljauwburgers

Zoals belooft staat er vandaag het super combo van vis en mango online. Ook al lust ik geen mango, dit is best wel lekker ook de saus alleen is lekker. Ik eet wel eens graag een burger met frietjes, of het nu vlees of vis is. Vaak hoorde of las ik al eens hoe goed mango en vis samen gaat. Ik had er altijd mijn twijfels over, en stelde het altijd uit vanwege de mango. Maar zoals je in het vorige blogbricht al kon lezen. Heb ik ooit mango confituur geproefd die ik lekker vond. Dus dacht ik waarom ook niet en hier gaan we dan. De burgers zijn snel klaar en je doet er op wat je wilt, en hoe veel natuurlijk. Maar maak de confituur wel een paar dagen opvoorhand of een paar uur voor de iets minder pittige versie.

Voor 4 kabeljauwburgers

_MG_2020

INGREDIËNTEN :

  • 4 hamburgerbroodjes
  • 4 kabeljauwburgers
  • olijf olie
  • ijsberg sla
  • tomaten
  • kappertjes
  • augurken
  • zuer room
  • Pittige Mango Saus

BEREIDING :

Bak de kabeljauwburgers in een pan met een beetje olijf olie. Voor ongeveer 10 minuutjes, draai ze af en toe om zodat ze aan beide kanten goudbruin zijn. Snij alle broodjes in 2 en leg ze even op de broodrooster, om ze een beetje warm te maken.

Op het onderste broodje leg je de augurken, daar op komt de kabeljauwburger. Op de burger smeer je dan een beetje van de mango saus. Daarop kommen dan de groentjes, ik koos alleen voor wat blaadjes sla, maar tomaat gaat er ook goed bij.

Op het bovenste broodje smeerde ik wat zure room, met daarop wat kappertjes. Zodat het pittige van de mango saus niet overheerst, voor sommige is dat wel nodig. leg er nog een schijfje citroen bij.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan !

Advertisements

Aardappel in de schil met kabeljauw

Ik ben echt verzot op aardappelen in de schil, lekker vanuit de oven met een beetje zure room of bij de BBQ. In de zomer eet ik vooral eens graag een stukje vis, zoals kabeljauw en zalm, sliptongetjes. Ik eet vis dan het liefst omdat het wat lichter is dan een stuk vlees. Maar een mengeling van vlees en vis ook niet slecht, hoor. Daarom dit gerechtje een licht stukje vis, met wat knapperige stukjes spek, paprikablokjes, een lekker aardappeltje met frisse zure room. Lekker fris en zomers, licht en zoutig. Redelijk snel klaar alleen de aardappeltjes moeten wel ongeveer een uurtje in de oven. Maar het is zeker de moeite waard.

Voor 4 personen

_MG_1578.JPG

INGREDIËNTEN :

  • 8 aardappelen ( ongeveer even groot)
  • 150 g spekblokjes
  • 2 rode paprika’s
  • 100 ml zure room
  • 4 kabeljauwfilets
  • bieslook
  • olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING :

Verwarm de oven voor op 180°c en zet op de grill stand als u die heeft. Borstel de aardappelen schoon en wikkel ze in zilverpapier. Leg ze 40 min. in de oven tot ze gaar zijn. Verwijder dan het zilverpapier en leg ze opnieuw voor 10 min. in de oven.

Maak de paprika’s schoon en snij in kleine blokjes. Bak de spekblokjes in olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Stoof de paprikablokjes in het resterende spekvet. Bak de kabeljauwfilets in een beetje olie tot ze goudrandjes hebben.

Maak een inkerving in de aardappelen. Lepel er de zure room over en kruid met peper en zout. Verdeel er het spek en de paprika over. Werk af met kaas. Serveer de aardappelen met een stukje kabeljauw op een bord en doe er een beetje extra zure room bij, garneer met bieslook.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan !