Spirelli met kip, rode pesto en kerstomaten

Ik hou van recepten uit de oven. Handig op een drukke dag, en wanneer je vaak laat thuis bent. Je kan het in de loop van de dag maken of een dag op voorhand en ‘s avonds alleen nog even in de oven te zetten. Het scheelt je heel veel tijd en zo heb je toch snel een lekkere en gezonde maaltijd op tafel.

IMG_20170402_194827_121[1]

Voor 4 personen

INGREDIËNTEN :

  • 500g kipfilet
  • 200g kerstomaten
  • 1 ui
  • 250g mascarpone
  • 100g geraspte kaas
  • 400g spirelli
  • 4 el rode pesto
  • room
  • water
  • peper en zout
  • boter

BEREIDING :

Verwarm de oven voor op 180°c. Kook de spirelli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat even goed uitlekken.

Snipper de ui, snij de kip in blokkjes. Bak de kip krokant in een klontje boter, bak nu de ui mee.

Voeg de mascarpone en de rode pesto bij de kip, en de ui. Meng goed en laat een paar minuutjes zacht sudderen.

Halveer de kerstomaatjes en voeg ze bij het kippenmengsel. Schep er de uitgelekte pasta door.

Doe alles in een ovenschaal, strooi er de geraspte kaas over en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.

 


 

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch als je dit gemaakt heb.

Geniet ervan !

Advertisements

Fiesta Europa

Fiesta Europa is zeker de moeite waard om eens te bezoeken als ze bij jouw in de buurt langs komen. Het is een soort van markt waar kramen staan die van alles verkopen per land. Er staan  landen die iets verkopen van hun eigen cultuur of iets dat ze zelf maken dat echt typisch is aan een land. Iedereen heeft iets anders bij, er zijn krampjes waar je iets kunt eten, cocktail bars, kramen met kleren of accessoires, kruiden, zoetigheden en nog zoveel meer. Ik heb weer mijn ronde gedaan en bij kraampjes die me aanspraken iets gekocht, gegeten en gedronken.

Ik ben bij zes kraampjes geweest het eerste was de empanadas proeven van empanada royal, waar twee vriendelijke mensen met een lach op hun gezicht je bediende. Ze hadden 4 verschillende soorten gekruid gehakt, gemarineerde kip, ham en kaas of vegetarische met spinazie. De vulling bestond uit mais, ui, paprika en één van de vier keuzes. Je krijgt er twee en een saus naar keuze bij voor 6 euro. De sauzen waren look, salsa en pikante saus. Ook kon je voor 10 euro van de vier keuzes en drie sausjes proeven. Wij hadden de empanadas met kip en gehakt, en de salsa en pikante saus. De empanadas waren heel lekker en de vulling was goed gekruid. De salsa was goed van smaak en licht pikant. De pikante saus was heel pikant zo pikant dat na een tijdje zelf mijn lippen rood begon te zien en mijn keel brandde, dus je moet er wel goed tegen kunnen maar ze was wel lekker.

Empanada royal is eigenlijk het hoofdbedrijf wat ik eerst ook niet wist. Een beetje verder stond een viskraam waar ik ook nog heerlijke kibbeling heb gegeten met lekkere knoflooksaus. Het waren hele mooie stukjes vis in een krokant korstje en ze waren niet vettig.

PicMonkey Collage 1

Bij Ja! Evenementos heb ik twee heerlijke cocktails gedronken basic mojito die echt goed gemaakt was en terwijl heel fris was voor  6 euro en ook een strawberry daiquiri die zoet was door de aarbeipulp en een klein beetje bitter was door de alchohol. Maar de mensen waren heel vriendelijk en als we iets vroegen kregen we op een heel lieve en grappige manier ons antwoord.

Er stond een hele vriendelijke man met zelfgemaakte fudge van the fudge factory. Hij had heel veel smaken bij en ik heb er negen mee naar huis genomen voor ongeveer 5 euro. Ik koos voor de smaken stroopwafel, rocky road, koffie- walnoot, regenboog, appel – kaneel, whiskey walnoot, baileys, sprits en honing gemengde noten. Mijn favorieten zijn rocky road, koffie- walnoot, regenboog, appel – kaneel, whiskey walnoot, baileys en honing gemengde noten. Rocky road is bittere chocolade met zoete stukjes marshmallow. Koffie- walnoot eerst een subtiele noten smaak, daarna krachtige koffie smaak. Regenboog is een mengeling van witte chocolade en iets fruitig zoets ??  Appel – kaneel doet me echt denken aan grootmoeders appeltaart, alle twee de smaken zijn subtiel maar kommen goed uit. Wiskey walnoot is goed verdeelt van noten en heeft een subtiele smaak van whiskey. Baileys is ook niet te sterk maar je proeft echt dat het baileys is. Honing gemengde noten er zitten redelijk veel noten in, ook heel wat verschillende en heeft een subtiele honing smaak.

PicMonkey Collage 2

Een aardige vrouw had een kraampje met chocolade zoenen bij in verschillende smaken. Ze heeft helaas geen winkel of website en je vind haar alleen maar op verschillende markten. Je kan de hoeveelheid kiezen ik koos voor een doosje van zes voor 5 euro.          Met verschillende smaken en koos voor vanille kers, cappuccino, kaneel, honing amandel, marsepein en rum rozijnen. Persoonlijk vond ik vanille kers, cappuccino, kaneel, honing amandel de lekkerste.

PicMonkey Collage

Als laatste ben ik bij op smaak geweest een geel groot kruiden kraam. Als je daar niet vind wat je zoekt weet ik het ook niet. Daar kocht ik een potje gedroogde lavendel van gram voor euro. Die ik in de zomer periode zeker ga gebruiken. Maar ook kocht ik een grof zout allerlei mix waar provençaalse kruiden, paprika, rozemarijn, roze peper, szechuan peper, peterselie, grof zout in zit. Al uitgeprobeerd bij biefstuk was heel lekker.

_MG_1853.JPG

Voor meer info over de verschillende kramen die er zijn en de plaatsen waar ze komen neem je best eens een kijkje op www.fiestaeuropa.eu .

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter  met de hashtag #sparkel_hitch  als je er ook was of ook deze dingen hebt geproefd.

Geniet ervan !