Wortels en modder

Yes, we verwachten bijna de paashaas. Hoog tijd dus voor een paasrecept. Hier zullen geen paas eitjes te vinden zijn maar dus wel wortels en modder, heel veel wortels…

Oké oké grapje, voor Pasen kun je dit super leuke dessertje maken. Helemaal niet moeilijk het is gewoon chocomousse met oreo’s en aardbeitjes die gedompeld worden in chocolade. Nog een ander voordeel is dat het er super schattig uitziet, natuurlijk ook de gezichten die veranderen als je het dessertje op tafel zet is mooi om te zien.

Voor 4 glaasjes

20160323_141653

INGREDIËNTEN 

Voor de chocolademousse :

  • 200 g pure chocolade
  • 6 dooiers
  • 6 eiwitten
  • 100 g suiker
  • 375 ml room

 

Voor de wortels & zand :

  • 4 aardbeien
  • 40 g witte chocolade
  • oranje voedingskleurstof
  • 4 oreo koekjes

 

BEREIDING 

Chocolademousse :

Smelt de chocolade au bain marie. Verhit water in een kookpot en plaats hierin een tweede pot. Gebruik die om de chocolade rustig te laten smelten. Scheid de dooiers en de eiwitten. Doe de eigelen in een grote mengkom, en klop ze los samen met de suiker. Hiervoor kan je een keukenrobot of handmixer gebruiken. Giet de suiker in delen bij het dooiermengsel. Klop alles tot er een schuimige bleke massa ontstaat.Giet de gesmolten chocolade bij het eiermengsel. Spatel alles door mekaar.

In een zeer propere en vetvrije mengkom klop je de eiwitten tot een vast schuim. Een perfecte chocolademousse moet zo luchtig mogelijk zijn!Spatel het eiwitschuim voorzichtig en geduldig onder het chocolademengsel. Voeg het eiwit in delen toe! Schenk de room in een mengbeker en klop deze half op. Het mag geen slagroom worden. Spatel de luchtige room door het mengsel, giet vervolgens de chocomousse in glaasjes en zet ze in de koelkast.

Wortels & zand :

Smelt de chocolade au bain marie. Verhit water in een kookpot en plaats hierin een tweede pot. Gebruik die om de chocolade rustig te laten smelten. Wanneer de chocolade gesmolten is doe je er een beetje kleurstof bij en roer het eronder tot het hele mengsel oranje ziet.

Was de aardbeien en rol ze even door de chocolade tot het rode deel van de aardbei oranje is laat de blaadjes er wel aan want dat is het loof van de wortel. Leg ze op een stukje bakpapier en leg ze in de ijskast voor 15 min. . Sla de koekjes met een deegrol kapot, tot het kruimels zijn. Strooi de kruimels over de chocomousse, en leg er een aardbei boven op.

20160323_141729

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!

Hart Koekjes met Sprinkels

Liefde is … samen bakken, dus als je nog niet weet wat je zondag gaat doen kun je deze leuke koekjes bakken. Geen kei in de keuken geen probleem ze zijn heel makkelijk, snel klaar en lekker. Door de mengeling van vanille en chocolade, is het een klein bommetje van smaak. Ik versierde de koekjes met een beetje confituur en dan maar deppen in de sprenkels. Die sprenkels waren ook nog al een werkje op zich want ik een groot busje met verschillende kleuren ( geel, groen, blauw, oranje, wit, roze en rood) en ik wou alleen de laatste drie kleuren. Ik wou niet naar de winkel dus heb ik met de hand de drie kleuren er uit gehaald heeft wel even geduurd, oeps 😀 .

Voor +- 50 koekjes

_MG_6313

INGREDIËNTEN :

  • 240 g ongezouten boter
  • 200 g kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille extract
  • 420 g zelfrijzende bloem
  • ongezoete cacaopoeder ( naar smaak)
  • Snuifje zout
  • Sprinkels (wit, roze en rood)
  • confituur, eiwit

 

BEREIDING :

Meng de boter en de suiker, voeg  daarna het ei en de vanille toe.
Meng nu nog is op lage versnelling, stop af en toe om het deeg van de randen te vegen.
Meng in een kom de bloem en het zout  . Voeg het boter en het ei mengsel toe. Meng op lage versnelling totdat het een deeg is. Wanneer het deeg klaar is verdeel je het in twee, bij een deel doe je en de cacaopoeder erbij en meng het er onder. Nu zijn de twee degen bijna klaar nu moeten ze alleen nog een uurtje de ijskast in, doe gewoon wat folie rond het deeg.

Na een uurtje haal je de koekjes uit ijskast en haal je de folie van het deeg. Strooi wat bloem op je werkblad en leg er het deeg op rol uit tot ongeveer een halve centimeter, dit doe je met de twee degen. Wanneer je dat gedaan heb je twee keuzes, je legt het vanille op het chocolade deeg en steek de vormpjes uit. Ik deed optie twee ik nam van elk een stukje en mengde ze in mijn handen dan worden het gemarmerde koekjes, en dan steek je uit elk stukje een vormpje uit. Leg op de bakplaat een stuk bakpapier en leg daar de koekjes op. Bak ze nu op 180 °C voor ongeveer 25 minuten.

Voor het versieren smeerde ik een beetje aardbeien confituur, je kan ook eiwit gebruiken. Nu dop je het koekje in je sprinkels zoals bolletjes of hartjes.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!

 

Roze Kersencake met Amandelslagroom

Deze week zondag is het Valentijnsdag. Met deze cake scoor je zeker punten bij je lover. Dat beloof ik! Ik ben dit jaar singel maar ik scoorde wel punten bij mijn familie (Het is net genoeg voor 8 personen). De roze cake is echt een aanrader, lekker simpel en om te smullen. Kan altijd of het Valentijn is of niet. De cake is zacht roze gekleurd voor het extra Valentijns gevoel, en er zit maraschino kersen vocht in voor extra smaak. Als je niet voor amandelen bent vervang dan door vanille extract.

image

INGREDIËNTEN 

Voor cakebeslag:

  • 4 eieren
  • 250 g suiker
  • 250 g bloem
  •  160 g boter
  • 5 eetl maraschino kersen vocht
  • snuifje zout
  • roze kleurstof

Voor de slagroom:

  •  1/2 kl. amandel extract
  • 200 ml room
  • Poedersuiker
  • 12 maraschino kersen + 8 als versiering

 

BEREIDING 

Cakebeslag :

Meng de suiker met de eidooiers tot een mengsel. Voeg daarna de gezeefde bloem toe, de boter en de opgeklopte eiwitten, meng nog even op een lage stand. Wanneer het eiwit niet meer te zien is, is het beslag klaar. Je voegt nu het kersen vocht toe en roert die er voorzichtig onder, als laatste doe je de roze kleurstof erbij roer het er onder tot heel het mengsel gekleurd is. Vet en bebloem de cakevorm vorm in. Het deeg komt tot ongeveer in de helft, maar het stijgt goed op. Nu mag het in de oven voor 45 min op 170°c. Wanneer de 45 min om zijn prik dan eens in de cake het kan zijn dat er nog deeg aan de prikker hangt, als dat het geval is moet hij er nog even in maar zeker niet zo dat hij een uur in de oven heeft gestaan.

De slagroom :

Klop de room op met poedersuiker naar smaak tot het luchtige slagroom is, meng er het amandel extract onder. Snij de kersen in kleine stukjes en strooi ze straks over de slagroom.

Snij de cake in plakjes en snij de donkere randjes er af, zo heb je rechthoekige plakjes. Doe de slagroom in een spuitzak en gebruik een kartel spuitmondje, spuit de slagroom op een plakje en strooi daar de kersen stukje over. Leg daar nu het tweede plakje op en spuit een slagroom toefje of drie leg op één toefje nog een kersje met steel.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!