Modderige rendier koekjes

Voor +- 24 koekjes

_MG_6207

INGREDIËNTEN :

  • 160 g zelfrijzende bloem
  • 1/4 koffielepel bakpoeder
  • Snuifje zout
  • 2 koffielepels speculaaskruiden
  • 5 eetlepels ongezouten boter, in stukjes
  • 100 g Kristalsuiker
  • 2 eetlepels esdoorn siroop
  • 1 eigeel, geklutst
  • 30 gram chocolade, in stukjes

 

BEREIDING :

Zeef de bloem, bakpoeder, zout en kruiden samen. In een grote kom, voeg de stukjes boter toe aan het bloem mengsel in keukenrobot. Wanneer het mengsel kruimelig is, voeg je de suiker, siroop en het eigeel toe,  en mix je het verder tot een stevig deeg. Kneed voorzichtig.

Rol het deeg voor ongeveer 0.25 cm uit. Snijd de vormpjes uit het deeg met een herten vormpje ( of met een ander vormpje). Leg bakpapier op twee bakplaten. Leg de vormpjes nu op de bakplaten met behulp van een spatel. Voor verwarm  de oven op 175 graden. Bak de koekjes voor +- 9 minuten, of tot dat de randjes goud/bruin zijn. Laat de koekjes 10 minuten rusten op de bakplaten, leg ze dan op een rooster . Leg op je werkruimte een stuk bakpapier.

Smelt de chocolade in een steelpan op een zacht vuurtje. Stop de beentjes/onderkant van de koekjes in de chocolade en leg ze op het papier. Laat ze liggen tot dat de chocolade gestold is. Als ze klaar zijn steek ze dan in goed afgesloten doos.

_MG_62104

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #sparkel_hitch  als je dit gemaakt hebt.

Geniet ervan!